手抜き料理　－　シシリー風イワシのパスタ

2022/04/02 22:31

４月最初の土曜日。天気が良かったので裏庭の手入れを少し。
これから天気が良くなるので毎週庭仕事です。

今日は２時間程しかしなかったのだけど疲れたから夕飯は手抜き料理。
パスタ、オリーブオイル漬けイワシの缶詰、パン粉があれば直ぐにできるシシリー風パスタ料理です。シシリーに旅行した娘が現地で食べたのとまあまあ似ていると言ってました。

二人分なのでパスタは半分だけ。イワシ缶一つ。この他に、今日はオレガノの葉（庭に沢山生えているので）、ニンニク、唐辛子フレーク、オリーブオイル、そしてSpring Mixを使いました。

まず、パン粉をニンニクと一緒にオリーブオイルで炒る。塩コショウで味付け。
その間にパスタを茹でるためにお湯を沸かす。
パン粉が炒れたらお皿に移す。
パスタを茹でる。
イワシをオリーブオイルごとフライパンに入れてほぐす。油が飛ぶのでちょっと注意。
パスタが茹で上がったらイワシをほぐしたフライパンに移す。オレガノ、唐辛子フレーク、塩コショウで味付け。パスタのゆで汁を少し加えると混ぜやすい。仕上げにSpring Mixを加える。炒ったパン粉を振りかけて出来上がり。レモンがあれば絞ってかけても美味しいです。